由宝拉菲茨西蒙斯
你已经读过了给宠物吃生食但是一想到要给你心爱的伴侣带细菌的肉，你就会退缩。进入高压处理(HPP)，一种食品制造商用来去除产品中的细菌的技术。
HPP不仅是一种有效的杀菌方法，而且可以延长产品的保质期。然而，这并不是万灵药。一些种类的细菌对HPP有抗性，有益的细菌，以及帮助宠物消化的酶，都可能在这个过程中被破坏。还有关于加压食品是否仍然可以被认为是真正的生食品的争论。
了解使用HPP技术用于商业生宠物食品的优点和缺点。
什么是高压处理?
,预制鳄梨色拉酱你从杂货店买的东西很可能通过了HPP程序。“健康狗工坊”(The Healthy Dog Workshop)的老板、兽医劳里·科格(Laurie Coger)博士说，这项技术最初广泛用于对鳄梨产品进行消毒，但现在被用于加工其他产品，包括肉类、海鲜、果汁和农产品。和宠物食品。
HPP不是依靠热量来消灭病原体，而是使用高压，Coger说，这个过程“涉及到食物承受比海洋最深处的压力大很多倍的压力。”
加拿大生宠物食品制造商协会主席Dean Ricard解释说，从技术上讲，产品被放置在一个充满水的房间里，然后承受每平方英寸87000磅的水压。压力保持在三分钟，他说，大多数食品安全专家都认为这段时间对细菌数量有重大影响。“这种压力可以杀死足够多的细菌(比如李斯特菌，沙门氏菌,大肠杆菌)和寄生虫将种群数量减少到可检测的水平以下，”理查德说。
Coger说，《食品安全现代化法案》要求即食食品不携带致病菌。HPP是用于遵守此规则的一种方法。其他方法包括加热和辐照。
Ricard说，这一过程本身并不受监管，但是有相应的规定，包括美国食品和药物管理局的规定良好生产规范和危害分析关键控制点-确保生产的食品不受污染。
高压加工的好处
“除了(可能的例外)辐照，HPP提供了一种比目前新鲜食品市场上可用的其他技术更好的细菌控制水平，”Ricard说。他说，如果包装没有被打开，这种密封也能使产品在更高的温度下延长保质期。
但是消灭细菌是必要的吗，甚至对我们的宠物有益吗?
“狗的胃pH值很低，所以它们通常可以忍受食物中的高细菌负荷，而不会经历负面影响，”宠物健康书籍的作者、全面兽医朱迪·摩根博士解释说。
但也有例外。她说:“免疫系统受损的狗或正在接受化疗的狗可能会从没有细菌污染风险的生肉饮食中受益。”“当然，免疫力低下的宠物主人如果想要吃生食，最好使用HPP产品。”根据美国食品和药物管理局在给宠物喂食生食时，美国、儿童、老人和孕妇也被认为有更大的患病风险。
理查德说，HPP是一种首选的方法，因为它无需烹饪或加热产品就能降低细菌水平。热量会降低食物的营养含量包括维生素A、B、C、D和K，以及你的宠物可能需要的钾、镁、钠和钙等矿物质。请记住，商业食品中添加了维生素和矿物质，所以任何在加工过程中丢失的营养物质都可以得到补偿。
高压加工的缺点
作为一种灭菌技术，HPP被认为是有效的，但它并不完美。“食品安全专家并不认为这是‘致命的一步’。”术语“杀了一步指的是消灭病原体的过程。还有一些细菌c .肉毒具有很强的抗压能力。
但Coger并不认为所有的细菌都应该被消灭。“真正的生食物是未经加工的，含有酶和有益的细菌，有助于消化，”她坚持说。（对宠物有益的细菌包括双歧杆菌属和乳酸菌．)
细菌并不是HPP唯一能影响的东西。Coger说，它还会改变蛋白质的形状，这一过程被称为变性，从而改变食物的营养含量。里卡尔承认，HPP确实会使一些蛋白质变性，导致颜色变化，但它并不会显著降低产品的营养成分。
其他商业生食加工方法
除了高压聚丙烯(HPP)，对于那些想要在不受高温影响的情况下加工生宠物食品的制造商来说，还有其他方法。
使用一种叫做噬菌体的天然病毒是一种靶向并摧毁有害细菌的方法沙门氏菌，李斯特菌,E。杆菌摩根解释道。它们不会对犬类或人类细胞产生负面影响，而且是“一种伟大的、自然的方法，不会破坏生肉产品的完整性。”
她说，另一种选择是使用来自草饲散养动物的肉类，因为它们的细菌含量比圈养动物低。“由于生活在封闭操作的压力，通常包括动物生活在非常脏的围栏，动物暴露在高水平的细菌污染。用玉米喂牛会改变肠道的pH值，有利于致病的生长条件大肠杆菌它是在动物站着的地方的粪便中脱落的。”
理查德说，一些宠物食品制造商选择完全通过人类食物链供应商采购原料，并依赖第三方检查以确保细菌在可接受的限度内。
不管你的狗的健康状况如何，或者你的宠物的食物是如何处理的，练习基本的卫生预防措施总是必要的。如果你已经做了研究，并决定为你的宠物选择生食，询问你的兽医HPP或其他可用的消毒方法是否是一个好的选择。